ฟัวกราส์ หรือ ตับห่าน หลายคนอาจจะรู้ในฐานะอาหารจากถิ่นดินแดนผู้ดีอย่างประเทศฝรั่งเศส เป็นอาหารหรูเลิศรส ที่มีราคาสูงลิ่ว แต่คุณผู้ฟังรู้มั้ยครับว่าการจะได้มาซึ่งฟัวกราส์นั้น เป็นอะไรที่เป็นการทรมานสัตว์เป็นอย่างมาก ซึ่งวันนี้ผมจะมาเล่าให้ฟังกันครับ
วิธีการทำฟัวกราส์นั้น เริ่มแรกผู้เป็นเจ้าของฟาร์มห่านหรือฟาร์มเป็ด จะนำห่านมาจับใส่กรงที่มีความคับแคบเป็นอย่างมากจนห่านไม่สามารถขยับไปใหนมาใหนได้ จากนั้นแล้วจะขุนห่านที่อยู่ในกรงให้อ้วนพีแล้วฆ่าเอาตับในภายหลัง ฟังแบบนี้ดูไม่โหดร้ายใช่มั้ยครับ? งั้นมาฟังโดยละเอียดดีกว่า
ช่วงที่ห่านอยู่ในกรงเจ้าของฟาร์มจะใช้เครื่องกรอกอาหารกรอกเข้าปากห่าน ถึงแม้ห่านจะอิ่มแล้วก็ตามทีเถอะ ผู้เป็นเจ้าของก็ยังคงกรอกอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อให้ตับของห่านทำงานหนักแล้วใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ใหญ่กว่าตับห่านทั่วไป และเมื่อกินเยอะๆ เข้าก็จะทำให้ตับอุดมไปด้วยไขมันซึ่งจะทำให้ฟัวกราส์มีรสชาติดี
ห่านบางตัวที่โดนจับกรอกอาหารทนกินอาหารต่อไปไม่ใหวกระเพาะแตกตายก็มี หรือบางตัวที่กินอาหารเข้าไปในปริมาณมากก็ถ่ายเป็นเลือดออกมาก้นเกิ้นพังหมด ขาบวมปูดเนืองจากห่านไม่ได้เดินไปใหนมาใหนเพราะต้องการให้ห่านไม่ได้ใช้แรง เพื่อจะได้อ้วนไวๆ นับว่าช่างเป็นเรื่องที่น่าสงสารทีเดียวเลยล่ะครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น